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鸡蛋拌黄瓜

2012/3/20 10:54

记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
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未经作者许可,不得转载或摘编

鸡蛋拌黄瓜,简单,质朴,家常,是一道很北方的菜。特别是到了夏天,拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜,炒几个笨鸡蛋,捣几头大蒜,盐醋香油啥的,简简单单那么一拌,满满当当一大盘,端上桌来,嘿,清爽开胃,鲜得没法说!

原料:

黄瓜土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。

做法:

1、鸡蛋液打散。

2、加点盐和料酒搅匀。

3、入油锅,炒至成型后盛出,晾凉。

4、黄瓜洗净,擦干,用擀面杖拍扁。

5、然后手掰成小块。

6、香菜切段。

7、大蒜拍扁后剁碎。

8、以上原料混合。

9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀。

温馨提示:

1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好;

2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合,否则凉热混合,会改变菜的味道;

3、炒鸡蛋可以随个人的喜好,选择嫩口的和老的,风味各不相同。

4、 因为黄瓜加盐后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加调味料,现拌现吃。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dvqs.html

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