东北凉菜--蔬菜沾大酱
□ 鱼宝 ‖ 鱼宝的厨房 2008-6-6 8:57:44
这个凉菜对东北人来说，可能是再熟悉再家常不过！我们在国内的时候却从来都没吃过。上几周去一个东北朋友家吃饭，她说做一个很东北的凉菜给我们尝尝。老谢同学以"老牛吃嫩草"的热情迅速爱上这个简单却极清新爽口的凉菜！
做法：
生菜洗净，黄瓜洗净切条，樱桃小萝卜洗净切条装盘。(或者用自己喜欢的蔬菜)
豆瓣酱用几勺水调开。(酱的质量很关键，朋友推荐"葱伴侣"，很好吃！)
鸡蛋2-3个打散，锅内烧热少许油，放葱花爆香(喜欢吃辣的可以放些辣椒碎一起爆香)，下鸡蛋炒，在鸡蛋将要全部凝结前下稀释好的大酱翻炒至鸡蛋熟即可。蔬菜沾酱食用。
(不用加盐，豆瓣酱已经足够咸了，酱的用量根据个人喜好调节，不要太多，会很咸！)
