原料：

西芹，红椒，盐、味精、蒜汁。 

做法：

（1）将西芹洗净去皮抽筋，切成长度适宜、粗细均匀的丝，然后放入凉开水中浸泡1小时，红椒去蒂籽，切成粗丝待用。

（2）西芹装盘，加入盐、味精、蒜汁等调料拌匀，放入红椒丝即可。

特点：

咸鲜味。入口清爽，质感脆嫩，解辣佳品，淡爽宜人。[美食中国]

营养成分：

西芹营养十分丰富，100克西芹中含蛋白质2.2克，钙8. 5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

主要功效：

西芹性味甘凉，含有较多的膳食纤维，具有清胃、涤热、祛风、降压之功效。

网友评论：爽口西芹做的比较有特色。西芹被撕成细条丝状，嫩绿的颜色很有食欲，不知道大师傅是的调料的比例是什么，总之西芹拌的味如其名——爽口！