蜇皮200克，黄瓜50克，香菜20克，酱油、醋、香油、味精各适量。
1、将蜇皮洗净切成丝。用开水烫一下，捞出投凉，控净水。
2、将黄瓜切丝，香菜切2.5厘米长的段。用黄瓜丝垫盘底，放上蜇皮丝、味精，浇上辣酱油、醋、香油、撒上香菜段，食用时拌匀即可。
脆嫩，清淡。
