≮美食原料≯

黄瓜1000克，青蒜200克，青葱100克，精盐、辣椒面适量。

≮美食做法≯

1、将黄瓜洗净，青蒜、青葱择洗干净，然后将黄瓜顺长一切四条，如过长可拦腰切断；青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。

2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内，加入精盐、辣椒面拌均，盖上盖，放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。

≮烹饪关键≯

此菜适宜夏季制作，一是原料便宜，二是易变酸。

≮美食特色≯

此菜为朝鲜族夏令小菜，酸辣味美，脆嫩爽口。