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采访稿:顶级厨师评委李宗盛

2013/4/24 15:27

问:最近有个很火的纪录片《舌尖上的中国》,我不知道你看没看?就是讲美食的。

答:我知道,很多人提起这个,可是我还没看,因为我太忙了。可是我认为我开始接触这个,我肯定有机会要看的。不管是学习还好,或者是知道现在发生什么事情,我都是要看的。

问:因为他传递出来一个信息:美食代表一种情怀、对过去岁月的留恋、甚至是一种乡愁。那我不知道你在北京生活了很多年了,从台湾带过来的记忆有没有一直在你的美食当中出现?

答:我觉得是的。你对故乡的记忆、气味当然是很大一部分跟食物联系在一起的。我不太愿意这样说,但我的确多次地往来台湾和北京之间,我都尽量带来一些台湾的食材。因为我在北京的时间长,所以早期的时候,台湾的食材还不是那么多,后来北京才有那个supply的。另外还有些特别好的,比如那些小面摊的馄饨是那时候我在滚石上班的时候特别挂念的,我回去后就会开车去台北跟他定两百个,然后冻上,放在保丽龙的盒子里面,带回北京,然后做给我女儿吃。更不用说那些能冰冻起来的简单的一小尾虱目鱼,这个在北京也是很稀罕的。当然我也会在家里做台菜,比如说米粉、卤肉饭,这些都是小孩喜欢吃的。光是卤肉饭的味道就会在家里飘好几天,因为它得“咕嗤咕嗤”嘛,拿个慢炖锅。家里会有两三天的时间会有那个香菇和肉燥的味道,特别好。

问:那你现在还会期望有人做饭给你吃吗?

答:随时都有人做饭给我吃啊,比如我到外面吃饭。可是做饭这么享受的事情,一个人做也行。平时我做饭的时候,我的小孩会给我打下手,我觉得这是个家庭教育。所以做饭的妙处就在这,一家人一起完成一个事儿,这挺好的。

问:还是想更多地了解下你的新专辑,因为这么多年,应该是19年没有发行原创的专辑了。怎么会想到在今年跟相信音乐有这样一个合作?

答:我已经“狼来了”很多年了,而且又特别忙,又在弄吉他。一开始是周李二人转、然后理性与感性、纵贯线……其他事情占据了我很多时间。李宗盛不是一个唱歌的艺人,大家也不是这样认知我,所以我没什么想说的时候,就没有必要出唱片了。我的确认为我到了人生一个很特别的阶段,作为一个男人,我现在的状态,对自己的理解,我对人生的感受比我在过去的任何一段时间都好些,所以我开始想沟通。比如在街上看到一些年轻的小孩,我们往往会说,这小孩不好,那小孩不好,或者晚上不回家,或者犯错,或者给关起来……我脑筋第一个想到的是,那他们的爸爸妈妈呢?我常看到这些小孩在街头游荡,在夜店、在网吧的……我第一个想的是,这些小孩的父母呢?这些就是我想沟通的。甚至我想问一下我的同龄人:“where’s your kid?”就告诉我你小孩在哪里,作为一个父母,你知道他在哪里吗?这甚至可以是一个运动,比如台湾前阵子有些小孩自杀,作为父母多心痛啊。现在小孩怎么了?十几岁的小孩、大学生稍微情感有点挫折就自杀了、就跳楼了,这令人心痛了!一方面是对这些父母觉得很心痛,作为我这样一个岁数的人,我走过来,我有小孩,我怎么样跟年轻人去沟通?我现在再出音乐不是为了我个人如何,我不需要拿音乐来证明什么。我甚至想跟我的同龄人沟通,我的同龄人都是挺李宗盛的歌,这个岁数他们还需不需要听歌?需要!可是现在已经没有歌给他们听了,他们走进一家音像店能找到一张跟他们人生境况相符合的吗?不能!可是我也想跟他们聊聊“hey,你已经五十几了,你一个月只挣八千多,还只挣八千多,你跟年轻的梦想,你的人生不会有转变的了,你已经五十几了,你不会咸鱼翻身了,just take it,接受你自己是谁。或者我们都有父母,当我们看到父母衰老的时候,可能有的人的家庭,长达几年的时间,家里充满了死亡和腐败的味道,那都是人生的真相,我想去传达的就是这群人。我不见得能做得好,但是我希望我能够做,跟我的同龄人去沟通‘小李,我从青春时代听到两鬓斑白,你还是能够常常谈到人生的境况’这就是我接下来想做的。

问:这听上去很残酷

答:没有啊,我就是描述我人生的感受,我没有去编织。对有的人来讲可能是温暖的,对有的人来讲是鼓励的。谢谢大家!

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