2012/5/1 15:47

洗虾粉主要成分是草酸

这些白色粉末里究竟含有什么成分？对人体会不会造成伤害？记者随后将摊主所给的白色粉末带到南京工业大学，向专家进行咨询。

面对记者带来的“三无”洗虾粉，国家轻工业食品质量监督检测南京站副站长游京晶首先指出，这是典型的三无产品，根据产品质量法，仅凭如此包装，就是严禁销售的。

在经过一番检测化验之后，仪器认定，龙虾摊主提供给记者的白色粉末(洗虾粉)的主要物质为草酸。

什么是草酸？游站长解释说，草酸，又名乙二酸，常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，是有机酸中的强酸，主要用于工业上的还原剂和漂白剂。

“它就是一种化学产品，对人体有明显的伤害。”游站长指出，因为该物质是有机酸里面的一种强酸，人体如果去接触它的话会灼伤皮肤。

另外，如果长期少量或者微量摄入体内的话，对身体也会有影响。因为大家知道一些食物里面含有钙这些元素，钙和草酸结合的话，会生成草酸钙。对我们人体来说，草酸钙就会形成肾结石。

而草酸如果摄入量比较大的话，就会影响体内的酸碱平衡，如果是过量食用，很严重的话，也会呕吐、便血、甚至昏迷，最后导致死亡。

本报记者 陈 郁

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上海紧急查处洗虾粉

据上海媒体报道，一些水产市场摊主通过“洗虾粉”浸泡龙虾，几分钟后就可以达到去污的效果。上海市食品药品监督管理局调查后发现，“洗虾粉”的包装上既无生产日期也无生产厂家，因此被定性为“三无产品”，而在他们查获的“洗虾粉”中，有很多成分目前尚未弄清楚，可能会给市民的健康带来隐患。上海市食品药品监督管理局对此高度关注，已于近日发布紧急通知，全市禁用“洗虾粉”。一旦发现，立即停用，并监督销毁。如果涉嫌刑事犯罪，还将移送公安部门。

■教你一招

如何鉴别龙虾

是否用洗虾粉洗过

近日，上海几大主流媒体纷纷报道了“洗虾粉”事件，从报道中我们得知洗虾粉不但属于三无产品，而且被其清洗的小龙虾在人体食用后会产生极大的危害。为了食客的健康，教大家如何来区分小龙虾是否被洗虾粉洗过就显得十分重要。

在一位老资历的卖虾老板的支持下，我们做了一次实验，记者特意准备了两斤鲜活的小龙虾。将小龙虾分别放入两个桶中进行清洗，放入洗虾粉桶中的龙虾一下水后反应非常强烈，开始不断吐着气泡，桶中水浑浊得非常迅速。

老板提醒记者，小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察。被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，食客也应当注意这一点。