2012/5/1 15:47

消费提醒酸奶不含抗生素

选购牛奶时注意哪些问题，才能将抗生素的危害降到最低？王丁棉表示，酸奶中肯定不含抗生素，因为含有抗生素的奶乳酸菌不能生长、发酵，根本做不成酸奶。盒装奶和袋装奶生产时要经过瞬间高温或巴氏灭菌消毒，也会使部分抗菌药分解。最不能喝的是直接挤出来的散装奶，因为个体散养的奶牛比奶牛场封闭饲养的奶牛更易患病，牛奶中是否有病原菌和抗生素残留也无人检测。

专家观点新政策与国标矛盾

“六部委出台相关政策的出发点是好的，但仍存在很多问题”，王丁棉昨天表示，我国的产奶牛共有850万头左右，每头牛不可能不生病，生病的奶牛在使用药物后4天内所产牛奶中都有抗生素残留，是不能进入商品奶渠道的，但不少奶农为了减少损失，仍然让这些原奶进入了商品销售渠道。

据王丁棉介绍，“无抗奶”已成为通用的国际化原料奶收购标准，但国内的养牛业生产水平比较低，奶品卫生标准要求也比较低，直到目前仍没有这样的硬性指标。2001年9月农业部发布了《无公害食品——生鲜牛乳》行业标准，这一标准对生鲜牛乳提出了卫生指标要求，其中明确“抗生素不得检出”。

“让人无奈的是，《无公害食品——生鲜牛乳》至今只是一个推荐性行业标准，企业可以遵照执行，也可以不执行，没有强制性。而20多年前的GB6914-86《生鲜牛乳收购标准》作为目前仍在执行的强制性国家标准，依然没有抗生素这个指标。也就是说，即使在原奶中检出抗生素残留，但按照现行国家标准，‘有抗奶’依然是合格乳品，依然可以加工销售，可以披着合格的外衣堂而皇之地登上餐桌。”

“2006年，相关部门着手对上述国标进行修订，但随后搁浅了”，王丁棉表示，现在六部委出台了新政策，规定禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜所产、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜所产以及其他不符合法规标准的生鲜乳，但是国家标准仍是20年前的标准，所以从某种角度看，新政策与国标有自相矛盾的地方，可能导致消费者产生新的误解和盲从。希望政府部门能尽快从三个方面出台配套措施，从而使新政策真正实施到位。首先，加快修订国家标准，强制规定所有乳制品企业拒收抗生素残留原奶；指定一个专门的部门对奶源抗生素残留进行检测；另外，牛不可能不生病，要有相应机制对农民进行补偿，譬如以较低的价格统一收购和处理抗生素残留牛奶。