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2019凤凰网美食盛典 | 用味道记录时代,用盛典凝聚匠心!

2020-01-06 10:21:24

年度人物 大师匠心

刚颁完凤凰网年度餐厅的热劲还没过去,年度人物又要揭晓,今晚的盛典可谓高潮迭起。这个奖项是颁发给为精致餐饮做出卓越贡献的餐饮从业者们——他们中有人是高徒云集,桃李天下的烹饪名师,有人是新生代餐饮人中的执牛耳者,有人让中国美食迈出去,也有人让异邦料理走进来。

苏芒、赵胤胤为都所宁大师颁发奖项——他是中国日料界的开山鼻祖,也是中日建交后日本外务省首批特派厨师之一。他用六十年光阴诠释匠心,为中国日料领域做出卓越贡献。

李玉、赵立新为陈万庆先生颁发奖项——他是扬州迎宾馆的首批员工,23岁时成为扬州迎宾馆行政总厨;曾多次代表淮扬菜赴多个国家交流表演。在过去的一年里他为扬州夺得“世界美食之都”称号贡献巨大。

李小萌、颜丹晨为兰明路先生颁发奖项——他是川菜泰斗史正良先生的嫡传弟子,如今也是川菜领域的领军人物。他坐阵的“兰庭十三厨”让绵阳一举成为川菜爱好者的朝圣宝地。

张杨、叶璇为梁健宇先生颁发奖项——他是广府名门“白天鹅宾馆”的行政主厨,在他的带领下,玉堂春暖、风味餐厅、宏图府三间餐厅都获奖无数。他是广州餐饮神话的缔造者。

刘江、杨文军为俞斌先生颁发奖项——他是创意江南菜的代言人,创作的菜品尽显江南温婉气质。从老字号里的厨师学徒,到紫萱度假村的总经理,他天赋异禀,也是拼命三郎。

康洪雷、王学兵为侯新庆先生颁发奖项——他被誉为“淮扬刀客”,是南京烹饪界的一代大师。坐阵六朝古都、十朝都会,深谙传承之道又对各地风土食材了如指掌。

俞白眉、黄奕为王勇先生颁发奖项——他是中国厨艺界的璀璨明星,也是G20峰会主厨,带领杭帮菜和杭州四季酒店赢得世界声誉,他坐阵的四季酒店金沙厅被认为是杭帮菜的时代骄傲。

王小帅、郑渊洁为陈颖女士颁发奖项——她是北京日料领域的后起之秀,凭借日料西做的方式,将西餐酱汁融入日料制作中,在过去的一年里饱受众多食家好评。

醉美中国味 情满自“汾”芳

判断一间餐厅的好坏,我们不仅需要专家评审团的评判,还需要用数据和流量说话。由青花汾酒赞助,凤凰网千万网友历时一个月投票最终成型的“2019醉美中国味·凤凰网友大奖”可谓众望所归。

评选出的每一家餐厅在达到中国精致餐饮水准的同时,又收获了超高人气;它们象征着精致餐饮走向日常消费的一大步,全国共有10间餐厅摘得此项大奖。

海港城海鲜大酒楼 (广东中山)

Green Option(官舍店) (北京)

泓0871臻选云南菜 (北京)

LES MORILLS楽·墨瑞 (北京)

MEAT BY ERNEST吃肉 (北京)

王缸钵重庆老灶火锅 (北京)

银芭(科学城店) (四川成都)

羊大妈街边涮肉 (北京)

鱼桥巷美学川菜 (四川成都)

御唐府-鲍满楼 (广东湛江)

汾酒股份公司副总经理、汾酒销售公司党委书记、总经理李俊先生向摘得“2019醉美中国味·凤凰网友大奖”的10间餐厅颁奖。

美食美酒 金风玉露

金风玉露一相逢,便胜却人间无数。作为属于中国精致餐饮的一场盛会,当日的餐酒搭配也绝对值得一提。整场晚宴菜品都是由大董团队完成,那200只被所有人拍照的鲍鱼则来自鲍鱼王子,粤菜南天王麦广帆先生。

而汾酒作为晚宴菜单中梅开二度的配酒不仅和“指橙邂逅伊比利亚黑毛猪叉烧”组了一把cp,还罕见地与“墨鱼汁黑松露汁菊花豆腐”这样一道汤菜相映成趣——而这一些天马行空的配酒思路都来自于凤凰网美食评委会评委,首位华人侍酒大师(MS)吕杨先生。

就在推杯换盏,觥筹交错间盛典也逐渐步入尾声。陆文夫曾说:“吃的艺术和其它的艺术相同,必须牢牢地把握住时空关系。”

凤凰网美食用味道记录时代,用盛典凝聚匠心。祝愿每一位关注凤凰网美食盛典的朋友即使尝遍世间美味,也总有感动,常怀期待。

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