食材选购技巧(第11页)_美食厨房

如何挑选四破鱼

2016/12/14 13:57

原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐分含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘

如何挑选水田芹

2016/12/14 13:56

通常大量群生于流动浅水域中。叶片亮绿色，对生，顶端着生小型白色四瓣花。

如何挑选虹鳟鱼

2016/12/14 13:54

以鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，

如何挑选山兰米

2016/12/14 13:54

多味浓香，柔润爽滑，能刺激食欲的为上等的山兰米。

如何挑选榆钱

2016/12/14 13:53

挑选新鲜榆钱，翅果近圆形，顶端有凹缺。

如何挑选食用色素

2016/12/14 13:52

食用合成色素一般色泽鲜艳，着色力强，稳定性好，无臭无味，品质均一，易于溶解和拼色，并且成本低廉，广泛用于糖果、糕点上彩装

如何挑选食用调和油

2016/12/14 13:51

在食用调和油国家标准出台之前，消费者如何正确选择调和油？国家三级公共营养师刘丹提出建议--

如何挑选石螺

2016/12/14 13:51

重点检查螺口。

如何挑选水晶鱼

2016/12/14 13:50

太湖短吻银鱼，体细长，略呈圆筒形，后段较侧扁。体长约7～8厘米。头部扁平。

如何挑选芥蓝

2016/12/14 13:49

挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。另外最好挑节间较疏，苔叶细嫩浓绿，无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现

如何挑选速溶酵母

2016/12/14 13:48

酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米或5~

如何挑选丁香

2016/12/14 13:47

以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。个小，香味淡，有碎末的不宜选购

如何挑选山楂干

2016/12/14 13:46

挑选干山楂片看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。

如何挑选吴郭鱼

2016/12/14 13:45

观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。看鱼眼。饱满凸出、角膜透

如何挑选独行菜

2016/12/14 13:42

性状种子呈扁卵形，长l～1．5毫米，宽0．5～l毫米，表面棕色或红棕色，微有光泽，具纵沟2条，其中l条较明显。一端钝圆，

如何挑选芜菁

2016/12/14 13:39

肉质根肥大柔嫩者为佳。

如何挑选五香粉

2016/12/14 13:36

优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色，辛辣味浓，粉末细而均匀，无杂质，无霉变。

如何挑选大薯

2016/12/14 13:35

大薯的块茎多为长圆柱形;栽培者块茎变异较大，呈长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有分支。茎右旋，无毛，通常有四条狭

如何挑选舞菇

2016/12/14 13:32

以灰色至淡褐色，被细纤毛或绒毛，有放射状条纹的为佳。

如何挑选木香

2016/12/14 13:29

性状鉴别根圆柱形、平圆柱形，长5-15cm，直径0.5-5.5cm。表面黄棕色、灰褐色或棕褐色，栓皮大多已除去，有明纵沟

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