2012/5/10 13:20

13、烙好的饼底底部稍有黄色即可。

14、取出来上面抹上比萨酱。

15、先做茄子比萨，上面放上茄子片，西红柿片，青椒（青椒最好用生的。我用的是熟的现成的）。

16、再洒上切好的马苏里拉奶酪，在面饼边缘涂些油，烤的时候会更脆些。

17、然后是火腿肠比萨，上面先涂比萨酱，再放土豆泥，接着放火腿肠。

18、再放马苏里拉奶酪条，边缘也同样涂些油，如果喜欢放蛋液也行。

19、圆白菜比萨，上面涂比萨酱、放圆白菜丝和洋葱丝、洋葱丝放下面、圆白菜在上面。

20、再洒马苏里拉奶酪条。边缘涂油。

21、最后一款是甜味比萨、先放黄油条。

22、再放切好的香蕉和核桃。

23、洒些肉桂糖（比例是肉桂粉是1，糖是9）然后放入预热好的烤箱，烤箱温度高一点，放上层，烤15分钟左右。这个可以看出这块面饼最后做的，时间有些长了。饼面发酵发度了。

24、制作完成的比萨，可以用刀切成八份。

25、是茄子比萨。

26、是圆白菜比萨。

27、火腿肠比萨。

28、香蕉比萨。

29、这个是以前用的比萨盘做的，所以切出来比较工整，奶酪份量也比较多些。

30、这个是以前面团制作成一块大的比萨，奶酪也放的比较多。

飞雪有话说

1、比萨的面团一般用中筋面粉，或高筋面粉。

2、酵母的量根据天气的变化来决定。

3、一次发酵要到位，后面操作的时候，不用象土司一样发酵多久，可以松驰后直接操作。

4、制作比萨的面饼比较薄，所以可以放烤箱上层来烤了。

5、为了让比萨更容易达到上色的效果，要将烤盘先一起预热。

6、整形成面饼的时候，可以用手拉，也可以用擀面棍。但我喜欢用手将边缘拉薄些，中间薄点。因为面团有筋性，所以不一定要一次拉成大的圆饼，可以慢慢地拉。醒一下好拉。

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