2012/2/8 18:45

红酱披萨

做法：

7、用手在圆饼上按出很多小坑后入冰箱冷藏1小时进行松弛；

8、取出松弛好的面饼，在上面涂抹一层番茄红酱；

9、在红酱上撒上1/3份马苏里拉奶酪丝和1/2份奶油奶酪；

10、在上面码好蘑菇片和黑橄榄；

11、放上肉类（培根，萨拉米和肉肠）；

12、撒1/3马苏里拉和1/2奶油奶酪后放上蔬菜入烤箱烘烤，最后5分钟前取出披萨再撒最后1/3马苏里拉奶酪丝烤至融化即可。

注意：

披萨中添加少量的奶油奶酪可起到增香的作用，但不要完全用奶油奶酪来代替马苏里拉奶酪

因为馅料较足所以饼边不易上色，如果喜欢饼边上色可涂抹蛋黄液或橄榄油并延长烘烤时间

如果选用的披萨馅料含水量较大，需要将馅料馅料提前烘烤10分钟，排出多余水分，这样会避免披萨烤制后出汤。

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