2012/2/8 18:45

用加了蛋和黄油的面团，把大量的馅料包进去烘烤，被称为”俄罗斯的麻花绳”面包。 烤好后从烤箱中取出来时，会飘着阵阵兰姆酒和柠檬的香味。 方子是在图书馆的一本烘培书上学来的， 味道嘛…得到同事和朋友们的一致认可。

原料：

高粉200克、 低粉300克、(我用了普通面粉500克)、 酵母10克、 沙糖80克、 盐4克、 蛋2个、 牛奶140克、 蛋黄2个、 黄油80克。

馅料:

Cream cheese 200克、 沙糖40克、柠檬皮(切成小丁) 40克、 葡萄干60克、 杏仁片(碎)100克、 兰姆酒40cc、蛋汁适量。

做法：

1、 将葡萄干和切成小丁的柠檬皮淋上兰姆酒， 浸1个晚上；

2、 将除黄油外的材料都放入面包机，用揉面程序搅拌20min后停止，然后加入黄油再启动揉面程序搅拌至完成阶段。 发酵到2倍大；

3、 做馅料。 用打蛋器将CREAM CHEESE和沙糖充分的搅拌混合，搅拌至柔软得能轻易的涂在面团上；

4、将发酵的面团拿出来， 轻压排气，分成3份， 静置15 分钟；