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芝麻鸡肉沙拉

2012/2/8 18:42

鱼宝的厨房
鱼宝的厨房 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这款简单的鸡肉沙拉很适合夏天食用,味道就如它的色彩般丰富。我自己很喜欢,经常用来做午餐。有鸡肉和各种蔬菜,营养也够平衡。

调料:

2瓣蒜切末,3-4片姜切末,1满大匙芝麻酱(sesame paste),2-3大匙芝麻油,1-2大匙淡酱油,2-3大匙醋(可以镇江陈醋,也可以用Apple Cider Vinegar,做出来的口味会不同,我喜欢用镇江醋的,老公喜欢用Apple Cider) ,1茶匙糖,少许盐,少许现磨胡椒(转8-9下就差不多),调匀。(如果芝麻酱还是太厚调不开,就再加1-2大匙鸡汤调开),把调匀的调料浇上拌匀即可。

做法:

1、鸡胸两至三块,用姜酒水,少许盐,煮熟,放凉,撕丝。(也可以用鸡腿肉,根据自己喜欢就可以)

2、芦笋8根左右,去掉根部老的部分,切段。

3、甜豆(sugar snap peas)大约用手抓两小把,减去两端。和芦笋一起开水汆至断生,不要烫的太软。然后投到冰水中。捞出,滤去水份。

4、彩色小甜椒共6个。(我用红橙黄三种各两个,如果用彩色灯笼椒,各半个就可以了。)切丝。

5、3-4根葱白,切丝

6、2-3大匙炒香的白芝麻

把以上准备好的食材装盘。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4aae32e80100aim5.html

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