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2012/2/8 18:48
为年节家宴添一道别致的西式沙拉-牛油果什锦沙拉
一顿团圆的年夜饭，还是以传统味道的中式佳肴为主，用传统诠释一个中国年。不过，长长的一个年假里，除了年夜饭，其余的也都重要。年夜饭吃的是传统风味，剩余的则随意了许多，虽依然以传统为主，再配些别样的味道，也是不错的选择。
整整一个年节里天天都是十足的大荤肉菜，吃多了难免消化不良，转而食些西式的清爽沙拉，既缓解了肠胃压力，也可添些风味。
介绍一道自认为可口异常的沙拉——牛油果什锦沙拉。牛油果的口感很特别，既有水果的基调，却比任何一种水果更显丰厚质地。此款沙拉以牛油果调酱，而非用沙拉酱或橄榄油制作，口感便有了与众不同的美妙。除了牛油果的别致口感，也加入了法式黄芥末一同调制，多了微酸的回味，清爽但不寡淡。
品品中国味，尝尝异国风，节日，很畅快。
（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）
原料：
牛油果、圣女果、基围虾、葡萄干、杏仁、松子、玉米粒。
调料：
朗姆酒、淡奶油、黄芥末、黑胡椒、盐、柠檬汁。
事先准备：
1、虾煮熟后去头去壳。
2、葡萄干用朗姆酒浸泡30分钟，沥干。
3、玉米煮熟，沥干。
4、松子烤熟（或炒熟）后，用擀面杖压碎。
5、番茄切小。
6、杏仁烤熟（或炒熟）。
7、牛油果一切为二，一半切小块，一半用勺子碾成泥。
做法：
1、在牛油果泥中加入淡奶油、黄芥末、柠檬汁、少许盐，磨入黑胡椒粒，充分拌匀，即为牛油果酱。
2、所有食材放入容器内，加入牛油果酱拌匀即可。
啰嗦几句：
1、方子参考了titi的，十分感谢！
2、所有原料及调料不限，随你喜好。
3、在水中煮过的食材需沥干水分后再拌入牛油果酱。
