2012/2/8 15:30

子瑜妈妈美食坊 blog

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一个人的简单午餐-湖蟹菌菇粥煲

话说，老公单位发了8只螃蟹。我已经看到它们就头疼了。好不容易被我干掉了4只，剩下的四只，真是不知道该怎么办了，随它去了，要不送人，要不放生吧。

这道煲，是我一个人的午餐，这几天很累，哄睡蛋蛋后，发现自己还没吃午饭，冰箱里找了一堆东西，全部扔砂锅里煲上了。然后捧着砂锅坐电脑前，看看，切切。

原料：

大螃蟹、粥、姜、料酒、菌菇。

做法：

1、选一只背青臀厚张牙舞爪的大螃蟹（母的）；

2、用剪刀剪去脐部，用毛刷将螃蟹刷洗干净，将螃蟹剪成几块（有点残忍），将“毛毛”去掉；

3、熬一锅汤很多粥（不喜欢粥话可以用清汤、高汤豆腐汤代替）；

4、放入一撮姜丝，要切的细点的，将螃蟹投入加点料酒；

5、准备了几样不是很抢味的菌菇，螃蟹变红后将菌菇投入，煮个5-10分钟调味出锅即可，全程中小火。

以下是心得体会：

1、螃蟹的选择上，还可以用花蟹、青蟹等。但是最好选择膏蟹；

2、螃蟹放进去之后至少要煮10分钟，保证螃蟹与汤汁的互相融合渗透；

3、不喜欢用粥的就用清汤、高汤、豆腐汤等即可；

4、记得要把汤喝光哦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100nka8.html