2012/2/8 15:24

在吃火锅的时候，肥牛肉以它入口肥嫩的特点深受大家的喜爱。而它不仅在火锅店能吃到，在超市里也能看到加工的非常好的，买回家可以做汤、炒食，都非常方便。

金针菇可以选择色泽白嫩的，做在汤里口感爽滑，而且营养丰富。也算是火锅里必备的蔬菜了。

原料：

肥牛150g（火锅肥牛）、金针菇150g、香菜10根左右、大葱一段。

调料：

油1汤匙（约15ml）、盐1茶匙、生抽1/2汤匙、鲜鸡粉1茶匙、胡椒粉少许、香油少许、熟白芝麻少许。

做法：

1、金针菇和香菜洗净，沥干水分备用，香菜切成一寸长的段备用；金针菇去根备用；大葱切成细丝备用；

2、锅里烧热油5成热，放入一半大葱丝，大葱炒香后加入适量清水，大火烧开；

3、加入金针菇，烧开后小火闷2分钟；

4、然后放入肥牛、香菜，大火烧开，调入生抽、盐、鲜鸡粉和胡椒粉香油；

5、食用前撒上熟白芝麻即可。

小贴士：

1、肥牛片选择火锅原料里的肥牛；

2、熟白芝麻制作：取适量白芝麻放入干燥的碗里，微波炉叮到里面有噼啪声立刻取出，用圆头的器皿（比如：擀面棍、玻璃杯底）积压一下，这样的白芝麻食用起来会非常香。