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芋艿白果老鸭煲

2012/2/8 15:20

留美坐家的煮妇生活
留美坐家的煮妇生活 blog
美食中国授权原创博客
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芋艿白果老鸭煲

芋艿白果老鸭煲

原料:

光鸭(草鸭,湖鸭为佳)、芋艿、白果。

配料:

葱段、姜片、绍酒(料酒)、盐。

做法:

1、光鸭斩大块,去除多余肥油部分,洗净飞水;芋艿连皮煮熟(筷子能戳动即熟),剥皮切滚刀块;

2、大锅中放入少许油,下葱段,姜片爆香后,下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香;

3、加入大量水,淹没鸭块,煮滚后持续大火至汤色变成奶白(15分钟左右),改小火慢炖2小时;

4、下芋艿块,白果,续炖30分钟,加盐调味即可。

芋艿白果老鸭煲

江南秋补第一美食——芋艿白果老鸭煲

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100fjze.html

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