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蕃茄梭子蟹豆腐煲

2012/2/8 15:33

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五六月份开始,梭子蟹肥美的季节到了,这个时候买的梭子蟹多半是壮而肥的,而且膏也厚~除了清蒸的传统吃法,现在很多饭店都会有这道蕃茄梭子蟹豆腐煲,加入了蕃茄,丰富了口感,又有豆腐的搭配,营养美味~

做了满满一砂锅,放在锅子里,趁热拿到医院给臻宝吃,又鲜又酸的口感,让他喝了一大碗~~整整一锅子,被我们一家三口给喝了个精光~~可见有多好吃~~

原料:

梭子蟹2只、豆腐1盒、蕃茄2个、生姜片、葱。

调料:盐、鸡精、蕃茄酱。

做法:

1、将蕃茄洗净放入烧沸的开水中滚烫一下,捞出放冷水下过凉,即可轻易去皮;梭子蟹用牙刷清洗干净,切成块;蕃茄切滚刀块;豆腐切块;

2、取少许生粉放入盘中,将切好的蟹块逐个沾上生粉;锅中放略多的油烧热,放入沾匀生粉的蟹块翻炒几下,盛出备用;

3、锅中留底油,放入切好块的蕃茄煸炒至软烂出沙,加入适量蕃茄酱一同翻炒几下,倒入开水移至砂锅中,大火烧开后放入生姜片,葱,蟹块及豆腐一块煲10分钟左右,调入盐,鸡精,葱花即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100hyop.html

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