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2012/2/8 15:32
曹公在《红楼梦》里书写的很多美食都不是他原创的。很多菜肴的制作在当时就已经风行，很多食材的功效在清代也已经广为人所知。
就桂圆来说，早在北魏贾思勰的《齐民要术》就写到：“龙眼一名益智，一名比目。”到了南宋，称赞都有点过了：“实如益智本非药， 味比荔枝真是奴”，但可见其受欢迎程度。贾宝玉梦中惊醒，大家端上桂圆汤在于桂圆有安神作用，对心悸也有缓和的效果；不单是对于压惊，女人生理期的时候，喝一些桂圆汤也有助于料理。还有很多人都知道桂圆不能多吃，否则会上火。因为它营养丰富，是珍贵的滋养强化剂，所谓强化，便是不能多消受的含义。
今天的桂圆汤是我自己改良的。
主要是用红枣缓和下桂圆的口感，用薏米中和下桂圆的劲儿；还是那句话，好东西不能多喝啊。
原料：
做法：
1、薏仁用水泡一宿；
2、将桂圆和薏仁，放进沸水中煮20分钟后，放入红枣，再焖煮20分钟即可，若偏爱甜口，适量放入些冰糖。
