2012/2/8 15:32

授权原创博客：粉竽粘糖
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婆婆知道我喜欢吃虾米，给我寄来两大包，这样的份量够我俩吃一年了。听筝筝说虾米补钙，那我得多吃点。

最近几天开始琢磨着用虾米做菜，脑子里已经想好几道，将来的日子，可能会来个虾米系列菜，大家可别厌烦呀。

今天先上第一道，这道浓汤只能用三个字形容：“鲜、鲜、鲜”。

原料：

筒骨汤、虾米、蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸、萝卜、芹菜、姜、盐、白醋。

做法：

1、2、材料备好；

3、萝卜切小块，把牛筋丸、猪肉丸对半切开，然后十字交叉切成花，蟹肉棒切成菱形状待用；

4、芹菜切粒，虾米泡发好洗净待用；

5、筒骨切块洗净，锅下热水烧开后，放入姜片和料酒，将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净；

6、筒骨上汤：把筒骨及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋，盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时），半小时排完气后打开盖即可；

7、放入适量的筒骨上汤到汤锅里，倒入虾米；

8、接着放入萝卜，加上温水（盖过萝卜面），煮至萝卜软熟；

9、然后放入蟹肉棒、牛筋丸、猪肉丸，煮至牛筋丸、猪肉丸开花（蟹肉棒容易煮烂，可以后放，汤里灼一下即可）；

10、撒上芹菜粒和盐即可盛入碗中。

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