客户端
2012/2/8 15:29
用电饭煲炖墨鱼排骨汤
用电饭煲炖汤是跟妈妈学的。上班之前，把要炖的食料装进大碗放入电饭煲，然后朝电饭煲内注入满满一锅水，水量当然不能超过警戒线，待中午下班回家，一碗浓香热乎的汤正在电饭煲里等着呢。电饭煲炖汤，省时省事，既不耽搁上班又满足了肠胃所需，一举两得，颇得华氏统筹方法之精髓。
现今多数人不会用保温式自动电饭煲炖汤，我的OL闺蜜就是。天天朝九晚五的她担心电饭煲烧光水后，长时间处在无人看管的自动保温状态下，可能会烧坏电器元件甚至引发火灾。想想是的，使用电饭煲时最好有人看守，让电饭煲自动保温七八个小时，的确冒风险。如此说来，用电饭煲炖汤还和个人生活环境有很大关系。县城人的作息制度相对宽松，上下班时间跨度不长，午间必须回家，电饭煲炖汤在无人看管下的保温时间不会超过两小时，恰好符合县城人上下班两头松中段紧的生活方式，这大概也是它能长期在小城市大行其道的主因吧。
至于为何不用有定时功能的电饭煲煮饭炖汤的问题，我的回答是我对其的忧虑和OL闺蜜相似，我担心那电饭煲的定时功能会失灵，担心……为什么用保温式自动电饭煲炖汤，我就不会产生那些担忧呢？应该是妈妈半辈子的厨房经验影响了我，人极易被自己最初的生活体验所左右。
原料：墨鱼干、排骨、生姜、豆豉、黄酒、盐。
工具：电饭煲（最普通型的）、蒸架。
做法：
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
注：
1、如果是小容量的电饭煲，中途就要适时添加热开水。
2、记住要在电饭煲内放一蒸架。
3、建议亲们还是与时俱进，买个新型的电饭煲。
