2013/11/2 09:55

导语：火锅底料味道酸甜咸鲜，倒是足够做各种口味的菜品，不妨一试。

家里有很多海底捞的火锅底料，除了涮火锅，我琢磨着用这些不同味道的火锅底料做点什么菜，先给大家介绍两道用番茄火锅底料做的茄汁大虾和番茄菜花，我自己觉得味道挺不错的，海底捞的火锅底料酸甜咸鲜，不用再额外添加什么作料。

茄汁大虾：

原料：鲜虾500克、青椒100克、红椒100克、料酒1汤匙、番茄火锅底料3汤匙、蒜泥10克、油

做法：

1、鲜虾去头、去壳，只留虾尾，开背去虾线，将处理好的鲜虾用料酒抓匀腌制片刻；

2、青红椒去蒂去籽切成菱形块待用；

3、炒锅烧热，放入适量油，放入蒜蓉炒香，再放入鲜虾炒变色；

4、加入青红椒块炒匀，最后加番茄火锅底料炒匀即可。

小贴士：处理鲜虾的时候留虾尾是为了美观，还可以在这道菜里加入菠萝等水果，口感和营养更丰富。

番茄菜花：

原料：菜花500克、番茄火锅底料3汤匙、蒜泥10克、油

做法：

1、菜花去根拆成小朵，洗净用水焯熟待用；

2、炒锅烧热放入适量油，放入蒜蓉炒香，再放入焯过的菜花炒匀；

3、加入番茄火锅底料炒匀即可。

小贴士：菜花不易熟，所以炒之前要用水焯熟，番茄火锅底料的味道很丰富无需另外再加盐。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0102f6k9.html