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2013/11/2 09:53
做为朝九晚八的上班族不容易，做为天天坚持自家做饭、自带便当的上班族更加不容易，时间紧张不说，往往一天的工作结束，身心都非常疲惫。所以对于我们来说，既要提倡健康，又要照顾胃口，还真需要好好计划安排。一句话，做菜追求三项基本原则：快、简单、合胃口。
正是这三项基本原则所限，平日里出现在我家餐桌或便当盒里的轻食较多。因为相对来说，这些菜做起来方便省事儿，可以尽可能保证新鲜健康。虽说轻食为主，但隔三岔五也要换换口味，吃点肉，这不仅在体力上是一种补充，在精神上，也是一种鼓舞。吃得舒服了，才更有力量干活儿不是。
所以，咱今天就说肉！适合上班族的肉，也不能脱离那三原则，傻瓜式的压力煲就是我喜欢的工具之一，平时半小时以上的菜，十几分钟就搞定了。而像鸡翅这种易熟的肉类，更是不到十分钟就搞定，又快又好吃。
别看压力煲做饭快，营养却不含糊，为啥呢？原汁原味啊。一般用压力煲或锁水性能好的锅具做肉时，我都不加水，仅仅借助一点料汁足矣。在加热的过程中，食物中的水分会渗出来，再利用这些原汁来烹制食物，那味道怎能不香。
这道傻瓜版的鸡翅，毫无技术含量，对于忙碌的上班族来说，不失为营养晚餐。如果提前一晚腌制，早晨下决心提前半小时告别温暖的被窝，那么非常馋人的便当也就轻松诞生啦。
原料：
主料：
鸡翅10个。
配料：
葱1根、姜1小块、蒜3瓣、白芝麻少许。
调料：
大喜大烤肉酱（香辣味）50g、生抽2小勺（10ml）、料酒1大勺（15ml）。
准备：
姜去皮、切片，蒜切片，葱切段；
做法：
1、锅中加足量水，烧开后放入洗净的鸡翅焯烫；
2、鸡翅变色后捞起，洗去表面浮沫；
3、将大喜大香辣酱加入鸡翅中，拌匀；
4、用手充分按摩后，腌制20分钟；
5、腌制好的鸡翅放入压力煲；
6、根据个人口味加入适量生抽；
7、再加入适量料酒，翻拌均匀；
8、加入葱姜蒜，选择鸡肉、清香档，加压9分钟，排气后焖2分钟，撒少许白芝麻和葱花即可。
心得分享：
1、鸡翅提前焯烫，可去除浮沫；
2、鸡翅提前腌制，可以更加入味；
3、时间紧张的话，鸡翅也可以不腌，正反面各划2刀以便入味；
4、如果压力煲没有多种功能，将加压时间控制在10分钟内即可。
