2013/11/2 09:46

厨房新手会做的第一道菜，炒鸡蛋会占很高的比例，因为炒鸡蛋简单易做又好吃。

今天这道鲜菌菇滑蛋，献给厨房新手们，做法同样简单，有了菌菇的加入，口感更丰富，也更鲜美了，菌菇和鸡蛋的营养就更不用我赘述了。所以我说这是厨房新手必学的一道快手营养菜。

原料：

鸡蛋3个、各种新鲜的菌菇150g、胡萝卜半根、葱花一小把。

做法：

1、准备材料。

2、几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。

3、将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。

4、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。

5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。

6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。

【碎碎念】

1、选择鲜菇而不是干菇，鲜蘑菇的种类可以随意选择，我这里用了姬菇和海鲜菇。蘑菇用手撕成小朵而不要用刀切的方式，能更好的保留营养。

2、葱花先放一半，受热可以散发出香味。剩下的一半最后撒，颜色好看。

3、简单而且营养丰富的菜，可以经常做，也很适合宝宝吃。

4、我用的是本鸡蛋，所以颜色会特别金黄一些。用洋鸡蛋颜色会偏浅一些。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102dx2o.html