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家常红烧鲤鱼

2013-11-02 09:55:55
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:鲤鱼可能因为刺较多被不少人放弃,其实另有一番美滋味还是值得你试一试。

前段时间,我弟弟去钓鱼时钓了一条鲤鱼,给我送过来了,我没来得及吃,一直在冰箱里面冻着,今天把它收拾了一下,做成了红烧鲤鱼,很家常的做法,做法简单,味道也不错。很适合我们在家自己做。

家常红烧鲤鱼

原料:鲤鱼一条、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐

做法:

1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好;

2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线;

3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下;

4、 开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出;

5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香;

6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开;

7、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

家常红烧鲤鱼

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820137391158577

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