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酱烤包头鱼配时蔬

2013-11-02 09:54:26
子瑜妈妈美食坊
子瑜妈妈美食坊 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:酱烤包头鱼配时蔬,鲜美创意鱼味。

谢谢绿领昨天配送的野生包头鱼,非常给力,昨天鱼从厨房蹦进了厕所,抓了好久,别说杀了,小女子我抓都抓不住,后来多亏来打扫卫生的阿姨,帮我把它给搞定了,在我万分感谢之时,阿姨表示,对我要送她东西的热情,让她鸭梨山大!哈哈哈!她说,你还是自己多吃点饭吧,太瘦了!我真心觉得这阿姨人不错。

酱烤包头鱼配时蔬

酱烤包头鱼配时蔬

原料:

鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。

酱烤包头鱼配时蔬

做法:

1、将鱼头清洗干净,切成两半,沥干水分,淋上适量料酒,撒上一点点细盐,用葱和姜片擦拭,腌制去腥半个小时;

2、烤盘中铺好锡纸,抹上一层黄油,再用刨子刨些黄油丝在上面;

3、将洋葱切丝,撒入盘中,将大蒜去皮,拍碎撒入盘中;

4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片,撒入盘中;

5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上适量的刨好的黄油丝;

6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱,多抹点;

7、将鱼头铺在蔬菜上,再撒上一层干辣椒,撒上适量黑胡椒,盖上一层锡纸,送入预热好的烤箱;

8、烘烤:200度,30分钟,中层,上下火;

9、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。

10、出炉,撒上香菜或者葱花,趁热食用;

酱烤包头鱼配时蔬

制作心得:

1、鱼头要选择新鲜的;

2、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。

3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。

4、在烘焙时,200度,温度非常高,安全起见,请不要站在烤箱前面;

5、一定要盖锡纸,以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象,烤箱会很难洗;

酱烤包头鱼配时蔬

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102ehnk.html

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