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干炸小黄鱼

2013-11-02 09:53:44
小雅之私人小厨
小雅之私人小厨 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

上个菜:干炸小黄鱼是很大众的菜肴,即便不是很喜欢吃鱼的人,也会喜欢炸小黄花鱼,人气很高,下酒自然是上上选。

梅花惊作黄昏雪

原料:

小黄鱼10条、左右面粉3汤匙、淀粉1汤匙、泡打粉1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许。

做法:

1、把小黄鱼收拾干净,去头,去内脏,然后白胡椒粉,料酒和盐腌20分钟。

梅花惊作黄昏雪

2、将泡打粉,淀粉和面粉混合后用水搅拌匀。

梅花惊作黄昏雪

3、将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊。

梅花惊作黄昏雪

4、大火加热至8成热调小火,放入小黄鱼,文火炸成金黄色;稍稍放凉后蘸椒盐食用。

梅花惊作黄昏雪

TIPS:

1、泡打粉可以使面皮更酥脆。

2、超市里有卖收拾好的去头小黄鱼,可以直接买来用。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301018u5s.html

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