2013/11/2 09:48

原料：杏鲍菇4根、新鲜迷迭香2根、豆瓣酱2大勺、熟白芝麻5克、干黑胡椒1克、干迷迭香1克、黄油30克、洋葱1/2个。

做法：

1、将洋葱切成丝，铺在锡纸底部；

2、将杏鲍菇洗干净，滚到切块，铺在洋葱上，撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎；

3、将黄油加热融化，加入两大勺豆瓣酱，朝一个方向用力搅拌1分钟；

4、将用黄油调稀的酱，均匀的淋在杏鲍菇上；

5、将锡纸四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分钟，中层，上下火；（烤箱的温度和时间仅供参考）

6、出箱后，撒上白芝麻，撒上新鲜迷迭香装饰，趁热吃。

心得：

1、酱的选择上需要选择很细腻的豆瓣酱，黄豆酱等；

2、建议一定要使用动物黄油而非植物黄油；虽然可以用其他油（猪油、色拉油、橄榄油、调和油、菜子油）等代替，但是气味会完全不一样；

3、不喜欢迷迭香的味道，可以选择不放。喜欢吃辣的可以再增加辣粉之类进去；做咖喱口味的应该也很不错。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e7qt.html