2013/11/2 09:48

给杏鲍菇穿件华丽丽的衣裳，

此款小菜的里嫩而多汁，外脆而喷香！看着都流口水。

还需要多说什么呢？直接上做法吧。

原料：鸡蛋1个、小杏鲍菇4根、面粉30克（3大勺）、清水2大勺（30ML）、盐0.5克、面包糠50克、色拉油或猪油 250克（油炸用  ）。

做法：

1、将杏鲍菇清洗干净，滚刀切大块；

2、将鸡蛋打成蛋液，加入2大勺清水搅拌均匀，加入盐搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀（搅至无颗粒，很细腻。）

3、将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈，再放到面包糠里滚一圈，将所有的做好，平铺在盘子中备用；

4、将油锅烧热至7成热的样子，沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇；

5、炸至表面略金黄，即可捞出装盘，撒上椒盐粉即可。

制作心得：

1、杏鲍菇要选择新鲜的，清洗干净后要擦干水分再切，这样后期比较容易裹住面糊；

2、记得要现做现吃，放10几分钟后会反潮的；

3、可以撒椒盐吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒酱，番茄酱，泰鸡酱，辣子汁，色拉酱等，按自己口味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e7o7.html