2012/2/8 14:26

笛子爱吃的博客 blog

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川香水煮肉片-越麻辣越过瘾

世界上最痛苦的一句话不是“守得云开见月明”而是“苦海无边，回头不见岸~~~”（此处省略1万字）

我现在就是觉得日子非常的空虚，每天都像在煎熬，这可能就是专属于我的长假后遗症吧，即使病了一场，也没有消褪的假后综合症……原来年龄和快乐真的是成反比的，不然为何长了一岁，我觉得烦恼更多，快乐越少了呢？

我感觉此时的我确实需要刺激性的重口味，才能唤醒我对生活的热爱，对美食的热爱，再这么下去，我真有可能废了。

原料：

猪里脊肉、黄豆芽、干红辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、郫县豆瓣酱等调味料。

做法：

1、猪里脊肉切成薄片，用蛋清和少许淀粉养一下；

2、黄豆芽择好洗净，下水焯透(水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用；

3、锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用；

4、锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香，倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开，将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下，连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉；

5、另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。