2012/2/8 14:25

玉池桃红的博客 blog

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茭白红烧肉-让吃肉变得更健康

红烧肉是我家人喜欢的一道菜，经常以不同的姿态出现在我家的餐桌上。但是五花肉中含有丰富的脂肪，如果吃多了多余的热量会转变成脂肪存积在体内，引起肥胖，影响健康。所以在吃五花肉时也不要光图口福，也需要注意荤素搭配。

茭白，味道清淡鲜美，脆中带甜，与红烧肉的香味浓郁，肥而不腻，口感酥烂相得益彰，别有风味哦。

原料：

带皮五花肉500克、茭白4支、葱姜适量、八角1个、料酒、老抽、糖、盐适量。

做法：

1、五花肉洗净切块，冷水下锅，水开后煮2分钟，洗去浮沫；

2、茭白洗净切块；

3、热锅倒少许油，烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味；

4、放五花肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态；

5、淋入料酒、老抽，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右；

6、再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011023104448856/