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豉油皇焗猪颈肉

2012/2/8 14:22

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豉油皇焗猪颈肉,相当简单的微波炉版

可以用猪颈肉,也可以用五花肉。肉切得越薄越好吃,我刀功不行,这回切厚了。有时想吃肉,又懒得去鼓捣的时候,用微波炉“叮”算是较简便的一个方法,除了每隔几分钟去给肉片翻翻身外,也没什么可忙乎的,相当轻松。切薄片的肉,在微波的热力下,油份都被“逼”了出来,吃的时候一点也不觉得肥腻,我喜欢“叮”得很干很香的肉片,嚼起来特别过瘾!

豉油皇焗猪颈肉

原料:猪颈肉(或五花肉)。

调料:生抽,或称酱油,广东话叫鼓油。

豉油皇焗猪颈肉

做法:

1、猪颈肉洗净,切薄片,越薄越好;

2、切好的肉片淋上酱油,用筷子拌均匀,有时间的话,也可以稍腌制一会儿,更入味;

3、入微波炉,高火(我家的炉没火力选择,直接按)3~4分钟左右;

4、取出,蓖出多余的肉汁,汁用碗装好(肉汁可以用来炒菜,炒瓜类等,不浪费),把肉片翻拌均匀;

5、继续微波3分钟;

6、再取出,如果有肉汁的话照例倒出,再把肉翻匀;

7、再入微波2分钟,取出。这时的肉已经熟了,可以先尝尝味道,如果不够味,就再多放些酱油拌匀;

8、最后是不限定次数了,再入微波炉,一分钟一分钟地加,直到肉片变成你喜欢的那种口感为止。

豉油皇焗猪颈肉

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