2012/2/8 14:21

春子的山林厨房笔记 blog

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南瓜花煎蛋

原料：南瓜花5朵、鸡蛋3个、青椒半个（漏拍了）、红椒半个、料酒10毫升、盐、胡椒粉。

做法：

1、南瓜花去梗去花芯，放在盐水中浸泡5分钟（南瓜花里爬着很细小很细小的黑虫子，那虫怕盐水）。

2、南瓜花切碎，青红椒全切成小丁，鸡蛋打散，所有材料混在一块拌匀，蛋液里倒入料酒、盐、胡椒粉搅拌好。

3、坐锅热油，把油锅晃一晃，倒入鸡蛋中火煎，底部成型后，翻煎另一面。油温不能太高，以免煎焦蛋。

4、熟后，可以把蛋饼用锅铲捣碎装盘，也可以整个蛋饼状装盘。我是把蛋饼捣碎了的。

注：

南瓜花富含胡萝卜素，南瓜花粉中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、B族维生素、酶类、抗生素等，还含有钙、磷、铁等人体所需要的微量元素。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100ddml.html