2012/2/8 14:20

狗尾巴草的一亩三分地blog

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莴笋牛肉丝

佐粥小菜是莴笋牛肉丝，有荤有素，是很快手的小炒——莴笋丝很易熟滴，牛肉丝也不能在锅里耽搁太长时间，否则肉就老啦。

炒菜没有用锅铲，反正“丝丝类”的菜用筷子在锅里拔来拔去的还方便些，当然，能少洗一次锅铲偷懒成功也是很高兴滴！

原料：牛肉、莴笋、蒜。

做法：

1、2、头一天晚上的准备工作：将牛肉切丝，加1勺橄榄油，少许老抽和淀粉，适量黑胡椒，拌均匀，放入冰箱冷藏。莴笋切丝，蒜切末，用保鲜盒装起来放冰箱。

3、粥快煮好时，可以炒菜了。锅中放适量油，下入蒜末，腌好的牛肉丝，滑炒。

4、用筷子把肉丝划开，快速炒至肉变色即可，将牛肉盛起。

5、6、下入莴笋丝，用锅中底油炒2-3分钟，再下入炒过的牛肉丝，加适量盐翻炒均匀即可。

菜盛起后，锅里还有薄薄一层油，正好用来煎馒头。

将馒头切片，平铺在锅中，小火煎至两面黄即可。

馒头片外酥内软，咬起来那个香啊！！

也可以沾点辣椒酱或者腐乳，嘿嘿，自己喜欢怎么来就怎么来。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100moh7.html