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2012/2/8 14:17
两全的美味-铁锅炖骨头
拔草啊，好久没来更新了，忙死了，对于这里真是心有余而力不足。今早一出楼洞，就被一阵狂风顶了回去，风中夹着雪花，妈妈咪亚，十月底的温度竟然只有五六度，不错，我的秋装可以洗洗睡了，羽绒服~~我想你了
还是吃肉来得实在~~~这些骨头是做包子留出来的，我家太后把肋排包了包子，剩下的这些骨头剁了炖了，其实我是喜欢啃骨头的，肉太多的我反倒不喜欢，我就喜欢这样的尾骨和腔骨，啃起来特别有滋味。
原料：
排骨、料酒、八角、醋、酒、姜、盐、蚝油、葱。
做法：
1、排骨（不是肋排）放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。
2、取一铁锅，我家太后说，压力锅炖肉虽然快却没有铁锅炖肉香，如果不赶时间的话，不妨尝试下铁锅做出的肉，这可是几十年的经验啊。
3、锅里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅。
好吃死了，我啃啃啃~~刚才我身边的兄弟说我的图片激不起他的食欲，大骨头没有肉，他只爱吃叻八条（肋排龙口土话的发音lebatiao