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2012/2/8 14:15
喷喷香的蒜香辣鸡块
这道菜是我家小美女爱吃的菜，俺现在是专门为人家服务，人家爱吃什么，咱就做什么，哈哈。这菜口味咸香，蒜味浓浓的，辣辣的口感，肉质很嫩，一点也不柴，还有嚼头。配上土豆、胡萝卜和青椒，颜色也艳丽吸引人。吃罢回味都是浓浓的蒜香，菜汁拌米饭更是棒极了。就连食欲不振的小美女，都添了一次米饭。
原料：
鸡全腿一个、土豆和胡萝卜和青辣椒各一个、豆瓣辣椒酱两汤匙、番茄酱一汤匙、白糖半汤匙、蒜十粒、一切两半、姜片四片。
做法：
1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。
3、放入鸡块，翻炒均匀。
4、放一茶匙盐，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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