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果汁鱼块

2012/2/8 13:59

三石美食
三石美食blog
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万能糖醋汁儿……果汁鱼块

鱼,是百姓餐桌上的常客。怎么将鱼做出大厨的水准呢?

原料:

草鱼、纯果汁适量。

调料:

盐、料酒、淀粉适量。

做法:

1、将处理干净的鱼,切成块,轻轻拍打后,放入碗内。用盐、料酒、纯果汁腌制10分钟;

2、在碗里打入一个鸡蛋并加入适量的湿淀粉,搅拌均匀,做成蛋糊;

3、将鱼块蘸上一层蛋糊,再裹上薄薄的一层干淀粉;

4、锅内入油,烧至7成热,将鱼块逐一放入,煎至金黄色捞出;

5、锅内留底油烧热,加入果汁,再倒入湿淀粉,慢慢熬制粘稠,倒入鱼块,翻炒均匀即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100h0k5.html

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