2012/2/8 13:57

色尘＠琴心茶韵 blog

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蒜蓉粉丝扇贝

原料：

扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。

做法：

1、扇贝要买活的，最好是有黄的这种，我们在市场就让商家给剔除了没肉的那片壳和脏物；

2、回来后，先把肉肉剔出来，然后仔细清洗，把黑色的东西全部弄掉；

3、将扇贝肉切几个口子，方便入味，然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀，腌制15－20分钟；

4、这个时间里，准备其他辅料：粉丝用温水浸泡一下；

不要泡太久哟，粉丝不硬了就出水。

5、其他辅料切碎；

6、将粉丝分别放在贝壳里，上面再放腌好的肉肉，姜末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上；

7、蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟，再虚蒸3分钟；

8、出锅后的扇贝，浇上蒸鱼豉油即可。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/143194821.html