2012/2/8 13:56

3、锅里加水，葱结，料酒，放入五花肉煮15分钟（肉皮向下）；

4、取出肉，在肉皮上抹上老抽；

5、锅里下少许油，放入肉，将肉皮炸至金黄，起泡。（这个过程请准备个锅盖，油会比较爆）；

6、锅里下少许油，放入姜，葱白爆香。加入肉，然后放入糖，老抽，料酒，少许水(跟肉齐平即可）；

大火烧滚后，小火再煨15分钟。（肉皮朝下）；

7、取出五花肉切片；

8、将切片的五花肉整齐放入碗中。（肉皮朝下）；

9、将6的汤汁大火收汁。然后倒入装五花肉的碗中，再倒出。这样每片肉就都有裹上汤汁上色了。（汤汁一定要倒掉不要）；

做法：

10、将蒸好的霉干菜铺在肉片上，把霉干菜蒸出的汤汁也完全倒入碗中；

11、再大火蒸40分钟到一个小时即可；

12、将盘子放在碗上，倒扣装盘成功！

出锅了，肉肉好吃不腻，霉干菜更是超级无敌有味道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5300f68d0100b1tc.html