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啤酒茄子

2012-02-08 13:53:52

啤酒茄子

原料:

茄子(圆)500克;

辅料:

啤酒150克、鸡蛋100克;

调料:

大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、盐5克、淀粉(玉米)10克。

做法:

1、茄子去皮,切成薄豆腐长块;

2、把鸡蛋打匀;

3、将茄片裹上鸡蛋液;

4、锅内放油烧至三、四成热时,将茄片下锅炸至两面发黄即可;

5、锅中不放油,直接将炸好的茄子倒入锅中;

6、然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二);

7、再放入葱、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,盐、高汤精,水淀粉;

8、收汤,出锅前再加入点蒜末即可。

啤酒茄子

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50f521ea01009mt7.html

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