2012/2/8 13:52

原料：

蘑菇二十个、肉馅三两、鸡蛋一只、木耳少许、葱半根、姜三片、蒜两瓣、大料一小颗、香叶两片、桂皮一小段、辣椒两只、盐、鸡精、淀粉少许、生抽少许、老抽少许。

做法：

1、蘑菇洗净，挖根，做成碗状，肉馅加入鸡精，盐，木耳切碎，姜蒜切末，葱1/3切末，与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀，剩下2/3葱切成大段，把肉馅儿塞进蘑菇里；

2、开火倒油，多倒点，等油热一点加入辣椒，葱段，爆香；

3、蘑菇肉那面儿朝下放进油锅，煎一会儿等肉馅儿变色，加热水差不多没过蘑菇；

4、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮，炖十至十五分钟，关火；

5、用筷子把蘑菇一个一个夹出来，装盘摆好；

6、汤汁，大火烧开，加水淀粉勾芡，浇在蘑菇上，锵锵~完成。

小帖士：

1、蘑菇建议拿小勺挖 不然会碎掉。

2、可以挖深一点不然放不下很多馅儿。

3、馅儿里不光可以放木耳 乱放自己喜欢的就好啦~

4、一定要加热水。

5、勾芡时把汤里的杂物捞出去扔掉会美观些。

6、做的汤太多了，留起来明天煮面！