2012/2/8 13:50

原料：

带皮五花肉、烤麸、姜、蒜、八角、桂皮。

配料：

老抽、料酒。

做法：

1、烤麸放在清水挤压，清洗三次，去豆腥味。洗后切成小块待用；

2、锅中加入清水，姜片（一半的量），八角（一个小角即可）桂皮一小块，料酒一小勺，煮开后放入五花肉煮到筷子可以戳穿肉了，把肉捞出切成和烤麸大小一致的块；

3、起油锅，加入剩下的姜片，蒜翻炒到有香味，加入切好的肉和烤麸，再炒一会后加入少许老抽，料酒继续翻炒；

4、肉上色后往锅中加入可以没过所有原料的开水，大火烧开后，中火焖至汤汁将干即可。

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