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贵州酸汤鱼

2012/2/8 13:39

授权原创博客:麻辣跳跳鱼
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

初试酸汤鱼

贵州酸汤鱼,我没有去吃过,呵呵,不过很早就听说过了。

不记得什么时候看色尘的博,无意中看到腌番茄的做法,家里冰箱里还有几个番茄,老公不在家的日子,我和女儿都是到我父母家里吃饭,这几个番茄再不吃就要坏了,呵呵,从节约出发,我就把番茄也给它腌起来。在群里聊天的时候,无意中说起了酸汤鱼,才想起我还有现成的番茄酸汤啊,可以试试这个酸汤鱼了,又是上网去搜,看了色尘的酸汤鱼头,看了丝丝的博,呵呵,我也来做一回酸汤鱼。

初试酸汤鱼

原料:

鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄;

调料:

盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

做法:

1、先把鱼剖洗干净,片下鱼肉,把鱼肉再片成鱼片,用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆,放一边备用,鱼头分两半,鱼骨切成段备用;

初试酸汤鱼

2、泡辣椒剁成茸,泡酸菜切细(我怕汤不酸,加了这些东西,再加上没有剁椒,就用泡椒代替了),竹笋切片,番茄切片,葱白切节,葱叶切成葱花备用;

初试酸汤鱼

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