2012/2/8 13:39

puppy在厨房 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

咖喱排骨炖土豆

原料：

猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙。

调料：

肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1~1.5小匙、温水约500ml。

做法：

1、排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干；

2、洋葱洗净，切粗丝；

3、土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分；

4、锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄；

5、锅中留少许底油，小火爆香蒜末；

6、倒入排骨，转中火，略微翻炒；

7、调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀；

8、倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软；

9、倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。

Tips：

1、如不喜炸制也可省略掉第4步；

2、排骨一定要慢慢炖至熟软才好吃啊---这不废话吗？！

原文地址：http://puppy613.blog.sohu.com/138109127.html