2012/2/8 13:33

做法：

1、干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中；

2、取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀；

3、肥膘肉放入炒锅中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中与配料拌匀；拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上，剩下的油渣铺在最上面；

4、入蒸锅蒸半小时。

叮咛小语：

个人认为，鱼这种腥物，最好配些肥膘肉，才会相得益彰。

因为是干鱼仔，蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。

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