2012/2/8 13:30

依依美食的博客 blog

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咖喱土豆鸡块：

原料：

鸡1/4只、土豆2个、咖喱粉1汤匙。

辅料：

生抽2汤匙、白糖半个汤匙、料酒1汤匙、生粉、盐少量。

做法：

1、1/4只鸡斩块，用一点点盐、1汤匙生抽、半个汤匙料酒，生粉一起搅拌腌鸡块半个小时入味，土豆去皮切小块，沥干水分；

2、热油锅，沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄；

3、加入腌好的鸡块，同样用半煎半炒的方法，煎至鸡肉变色；

4、加入1汤匙的生抽、白糖、半个汤匙料酒，翻炒均匀；把咖喱粉用1个汤匙的清水融化后倒进锅里，翻炒几下；

5、加入没过材料1/3的清水，大火煮开后转中火焖10分钟就可以啦！

6、装碟后用红椒和葱花装饰一下就上桌。

依依经验分享：

1、因为没打算做咖喱鸡块的，所以没有洋葱，如果加入洋葱相信更香；

2、土豆用边煎边炒的方法煎至两面金黄会更好吃；

3、加水以后大火煮开就要转中火，如果一直大火的话，鸡肉会变得很柴不好吃；

4、鸡是熟得很快的，如果土豆切得小就可以放水少点，焖煮的时间也可以略短。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100cupl.html