2012/2/8 13:26

小雅之私人小厨 blog

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葱爆羊肉片

原料：

涮羊肉片、大葱适量、蒜、生抽、淀粉、白砂糖、花椒粉、盐、料酒、香醋适量。

做法：

1、大葱去根，剥去外皮，切粗丝，蒜切片。

2、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。

3、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散翻炒，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

4、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。
然后将羊肉片放入，再调入白砂糖，料酒，香醋和盐，大火翻炒片刻即可，如喜欢，可以在装盘后，撒少许烤肉粉在上面。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301009epz.html