2012/2/8 13:22

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干煸土豆片

原料：

土豆三个、洋葱半个。

调料：

盐3克。

做法：

1、土豆去皮切片，用清水洗去表面的淀粉后滤干，最好再用干布或厨房纸抹干表面水份，洋葱切片；

2、热锅入油，油温后下土豆片先大火煸炒几分钟；

3、然后调中小火慢慢煸炒土豆片，注意经常翻动，不要炒焦了；

4、当土豆片煸成金黄色时，加盐调味炒匀；

5、接着下洋葱煸炒，当洋葱炒软煸出香味时，出锅装盘即可。

注意事项：

1、油不用放太多，和平时炒菜一样即可；

2、土豆片一定要先大火煸炒，这样可以快速收干土豆表面的水分，就不会成土豆泥了、然后再转小火慢慢煸炒，不然土豆色泽不好；

3、盐一定要在下洋葱之前放，否则洋葱容易出水；

4、洋葱要在土豆片煸成了金黄色，表面形成了保护层后再下，否则土豆容易糊。

5、只要按照以上的要点去做，一定会很成功很好吃的，有多少吃多少。绝对不骗你！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009mrm.html