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下饭菜-金银扣肉

2012-02-08 13:18:19

做法:

1、将五花肉洗净,再切成7、8厘米长,3、4厘米宽,0、5厘米厚的肉片;豆腐也切成同样大小的片。

2、把切好的肉片煮至七成熟,然后捞出,放在一边晾凉、控水。

3、锅内倒入少许的油,烧至五成热时,把晾凉的肉片放入油中炸一下,捞出控油。

4、取一个小碗,加入辣椒酱,盐,白糖,料酒,姜汁,高汤,酱油,混合均匀成调料汁备用。

5、再取一个大碗,按一片豆腐一片肉的顺序码在大碗里,肉皮要朝下,可以边码边加调料汁,这样更入味,也可以码好后最后浇上调味汁。

下饭菜-金银扣肉

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